MAYO 2010

Las 43 frutas y vegetales más contaminadas

                 Cebolla: La mejor,                            Durazno: El peor,

                  la menos contaminada                         el más contaminado

¿Por qué debería preocuparse por los pesticidas?

Cada día hay mayor consenso en la comunidad científica de que pequeñas cantidades de pesticidas y otras sustancias químicas pueden causar daños en las personas, particularmente durante momentos vulnerables en el desarrollo del feto y la niñez, momentos en que una exposición a estas sustancias puede causar efectos prolongados. Debido a que los efectos causados por los pesticidas son preocupantes, poco conocidos o, en algunos casos, no se han estudiado, es mejor que el consumidor evite una exposición a los pesticidas cuando sea posible.

¿Esta guía realmente produce resultados?

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés), realizó una simulación con miles de personas en la que se compararon dietas con alto y bajo consumo de pesticidas. Esta simulación demostró que las personas pueden reducir en casi un 90% su exposición a estas sustancias con sólo evitar las doce frutas y verduras más contaminadas, sustituyéndolas por las doce menos contaminadas. Una persona que consume las doce frutas y verduras más contaminadas estará expuesta en promedio, a unos 15 pesticidas por día. Una persona que consume las doce frutas y verduras menos contaminadas estará expuesta a menos de 2 pesticidas por día. Si se hace una comparación menos extrema, la diferencia en las exposiciones también será menos extrema, pero sin duda la Guía le ayuda a escoger una dieta que reduce su exposición a estas sustancias.

¿Y si lavo y pelo las frutas y verduras que consumo?

Casi toda la información utilizada para crear esta Guía toma en cuenta la manera en que una persona típica lava y prepara las frutas y verduras (por ejemplo, las manzanas se lavan antes de examinarlas y los bananos o plátanos se pelan). Se puede reducir, pero no eliminar, la cantidad de pesticidas contaminantes en las frutas y verduras al lavarlas o enjuagarlas. También se puede reducir la exposición a las sustancias químicas al pelar las frutas y verduras, pero a menudo las cáscaras tienen muchos nutrientes que se desaprovechan al tirarlas a la basura. La mejor opción para reducir su exposición a sustancias químicas potencialmente dañinas es consumir una dieta variada, lavar todas las frutas y verduras y comprar alimentos orgánicos cuando sea posible.

¿De qué forma se hizo esta Guía?

Analistas del Grupo de Trabajo Ambiental (una organización sin fines de lucro) hicieron la clasificación de las frutas y verduras con base en casi 43.000 análisis de pesticidas presentes en las frutas y verduras, realizados por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos en la ultima década. Una descripción detallada de los criterios empleados para crear la clasificación y una lista completa de las verduras y frutas examinadas, están disponibles en el sitio Internet: www.foodnews.org.

Las frutas y vegetales más y menos contaminadas       

 Nivel de contaminación  por pesticidas del (1 al 100)  de 43 Frutas y Vegetales