Florida integra la cuenca lechera de Montevideo y aporta  el 40 % a la producción lechera del país. Florida también ocupa el primer lugar producción de hiero en uso de fertilizantes. Los principales cultivos son: trigo, maíz, avena, lino  y  girasol.  También se destacan en, cuarzo,  granito y feldespato.

Complejo de punta en la industria láctea

El complejo Florida es una industria láctea que procesa aproximadamente el 30% de la leche recibida por Conaprole., transformándola en productos con destino básicamente a la exportación. La planta Complejo  No. 7 Ing. Agr. Ricardo Inciarte está en el Km. 102,500 de la Ruta 5. Comenzó sus operaciones en la década del 70 y se ha ido desarrollando en forma continua desde fines de la década de los 90. Está instalada sobre una superficie de 17.400 m2 con el concurso de entre 500/550 productores que aportan diariamente la materia prima y 160 funcionarios que operan en planta. Elabora leche en polvo a granel (entera y descremada), preparaciones alimenticias, suero de queso, suero de manteca, manteca a granel y panificada. Y el ya famoso en el mundo entero, nuestro  delicioso dulce de leche.

Dulce de leche  uruguayo

Ingredientes:

* 1 litro de leche (el grado que le guste)

* 2 tazas de azúcar

* 1 cucharada de bicarbonato

* 1 cucharadita de vainilla

La preparacion de este delicioso y tradicional dulce es muy facil, ya que consiste en hacer una reducción de la leche hasta conseguir la consistencia deseada.  Colocar la leche en una  olla que sea antiadherente (que no se pegue).  Agregamos el azúcar y comenzamos suave y permanentemente.  Siempre a fuego lento. Luego agregamos la vainillla.  Una vez que rompió el hervor, agregamos el bicarbonato. Al completar los ingredients solo resta, revolver hasta alcanzar el grado de espesor que mas le guste y tome tome el color autentico del Dulce de Leche . Dejar enfriar y buen apetito

Colonización y crecimiento Lechero

Reciente fue creada una colonia lechera de 4.708 hectáreas en la zona de Mansavillagra, paraje ubicado a 80 kilómetros de la ciudad de Florida. La colonia  se forma en 2009; cuenta con núcleos productivos, casas, electrificación y fuentes de agua. También cuenta con una particularidad que la hace única en el universo de los predios pertenecientes o administrados por el INC: estará dotada de sistema de riego. De las 4.708 hectáreas del predio hay más de mil hectáreas que se encuentran arrendadas por Laetitia D'Arenberg. En principio el alquiler es por seis años más, aunque se negociará la posibilidad de que culmine antes el contrato, gestiones sobre las que existe optimismo de parte del INC. El predio de 4.708 hectáreas está ubicado en el kilómetro 162 de la Ruta 6, entre los arroyos Timote y Mansavillagra, a 80 kilómetros de Florida y a 60 de la ciudad canaria de San Ramón. "Hace muchísimos años que el instituto no compraba tierras y esto ha sido posible en gran medida gracias a recursos provenientes del 5% adicional del impuesto a las Trasmisiones Patrimoniales que se creó a fines de 2006, que generó recursos permanentes hasta el día de hoy.  Las nuevas tierras compradas permitieron la inclusión de 300 familias en los planes del instituto, según informe de el presidente del INC.