Vacaciones terapéuticas e inolvidables

La ventaja de estos establecimientos es que se puede concurrir en cualquier época del año, lo cual llena un vacío importante, ya que para tomar unos días de vacaciones no necesariamente hay que esperar el verano.

Se pueden elegir en pleno invierno ya que la gran mayoría de ellas está dotada de instalaciones para ello, como ambientes cálidos mediante estufas de leña, bibliotecas, salas de juegos, con futbolitos, billares, ping-pong, y también entretenimientos de mesa, como ajedrez, damas, truco, conga etc. cuentan con un restaurant con sus comidas típicas y artesanales, ya incluidos en el precio y son 4 por día, desayuno, almuerzo, merienda y cena. Prácticamente todas las comidas ofrecidas son con productos que se fabrican y elaboran en la estancia. También se pueden hacer cabalgatas, pescar, jugar al football, andar en bicicleta, recorrer la estancia en un carro que puede ser tirado por caballos o con tractor, esto por supuesto dependiendo del tiempo.

Tuvimos la oportunidad de que a fines de noviembre visitáramos una de ellas, sino la más emblemática una de las más emblemáticas.

San Pedro de Timote originalmente llamada Nuestra Señora de los Desamparados, perteneció a los Jesuitas hasta 1767 cuando pasó a manos de Juan Francisco García de Zúñiga y posteriormente a sus descendientes, quienes la venden en 1825 al inglés John Jackson.

Desde entonces y hasta convertirse en un establecimiento turístico, las tierras han pertenecido a sus descendientes, siendo su más reconocido administrador el Dr. Alberto Gallinal Heber –tataranieto de John Jackson-, un hombre polifacético que se destacó en la actividad agropecuaria, política y filantrópica, principal propulsor de MEVIR (Movimiento de Erradicación de la Vivienda Insalubre Rural).

Está ubicada a 14 kilómetros “tierra adentro” de la localidad de Cerro Colorado departamento de Florida a 158 kilómetros de Montevideo.

San Pedro de Timote fue orgullo para el país, asombro y admiración de numerosos visitantes, extranjeros, técnicos, estudiantes y hombres de gobierno.

El establecimiento contaba con escuela, herrería, talabartería, taller mecánico, carpintería, tambo y una hermosa capilla construida en 1925, donde se puede apreciar un fresco pintado por el artista Jorge Damiani.

A partir de 1997 se transforma en hotel de campo y es declarado Monumento Histórico Nacional, lo que ha permitido preservar su arquitectura de particular encanto y ponerlo al alcance de los huéspedes.

Diariamente se realiza una reseña histórica para aquellos que estén interesados en conocer más de la historia de esta estancia.

Esa reseña la brinda un gaucho que nació en esa estancia, y es la segunda generación por parte de padre y la 3ª. Generación por parte de madre que vivió en ese lugar. Su apodo es “Beto” pero su nombre es Carlos Justo Pereira. Dotado de una gran cultura campestre detalla pormenorizadamente cada detalle de la estancia, donde estaba la escuela a la que el concurrió, la herrería, la talabartería, el taller mecánico, la carpintería y el tambo. El casco de la estancia mantiene su antigua distribución y la mayoría de la decoración original, con un gran comedor, con muchas estufas a leña y muebles de la época en excelentes estado de conservación y era donde habitaban los propietarios.- Actualmente tiene 14 habitaciones, muy amplias con baño privado y también decoradas con muebles de la época. Luego hay 17 habitaciones más que están ubicadas en el Hostal, que era donde se alojaban los huéspedes que visitaban la estancia. El hostal está separado del casco por una hermosa glorieta de unos 20 metros de largo.

La biblioteca se mantiene casi intacta y es muy grande con verdaderas y variadas obras de arte y una gran cantidad de libros de la época que reflejan la vida misma del campo uruguayo.

La estancia cuenta actualmente con dos piscinas al aire libre, y una techada y climatizada, recientemente construida.

El comedor está muy bien decorado, al estilo campestre, con música folklórica de fondo, es amplio y muy cómodo allí se brindan las 4 comidas: Desayuno, Almuerzo, Merienda y Cena. Por supuesto que no faltaron el cordero a la parrilla y una suculenta parrillada, todo acompañado con una gran y variada mesa de ensaladas, y para finalizar otra mesa de postres. La mayoría de estas comidas artesanales es elaborada con productos obtenidos en el establecimiento.

‘Beto” nos hizo vivir la estancia con sus relatos, y su gran educación para con los huéspedes, que llegaba al extremo de que cada vez que entraba en las instalaciones se sacaba el sombrero. También sentía una gran admiración por el Dr. Gallinal, diciendo que era un hombre formidable en todos los aspectos y que a toda la gente que trabajaba para él, la tenía bien y no les hacía faltar nada.

Tenían médico permanente y él le construyo la casa en Cerro Colorado, como también construyó la comisaría, la Intendencia entre otras obras importantes que realizó en la zona.

Todos los que nos atendieron nos brindaron una atención muy cordial y profesional lo que redondea una experiencia maravillosa que recomendamos muy especialmente a todos los que vengan a visitarnos en este verano, o en el correr del año.- Dos o tres noches es el tiempo ideal para disfrutar de estos fantásticos establecimientos vacacionales.